八軒中華そば

2日前から仕込み。
スープ、チャーシュー、メンマ、全て仕込み。
12月31日仕込みが上がり初めの1杯。
飛騨高山の伝統的スタイルの中華そば。
澄んだスープで、上手く仕上がりました。
お正月の期間は自家製の中華そば、八軒中華そばで過ごします。